Vendredi 20 janvier 2012
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10:00
Ce qu'il faut :
6 gros tubes d'encornets
400g de farce au porc
2 oeufs
4 échalotes
1 oignon
3 gousses d'ail
500g de pulpe de tomate
vin blanc
sel, poivre, persil, laurier, persil, ras el hanout
15 cl de crème
3 champignons de Paris
Comment on fait :
La farce :
Faire suer les echalotes et une gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive.
Faire revenir un peu la viande dedans (ne pas la cuire totalement)
Sel, poivre, persil
Retirer du feu, ajouetr les oeufs et mixer la farce
Farcir les tubes d'encornets
La sauce tomate :
Faire revenir l'oignon, 2 gousses d'ail dans un peu d'huile d'olive
Ajouter un petit verre de vin blanc et laisser évaporer l'alcool
Ajouter la pulpe de tomate et le laurier (une ou deux feuilles)
sel, poivre, ras el hanout
Ajouter les champignons coupés en lamelles
Laisser réduire
Ajouter la crème
Faire revenir un peu les encornets farcis puis napper avec la sauce et laisser mijoter à feu doux environ 30
min
Servir avec du riz
Par Gnout'Gnoute
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Lundi 16 janvier 2012
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19:14
POMMES, POIRES, BISCUITS
Compote :
1kg de pommes golden
750g de poires
1 gousse de vanille
Eplucher, couper en petits dés et faire cuire dans une marmitte avec la gousse de vanille fendue.
Mixer (ou pas)
Biscuits :
65g de beurre mou
65g de sucre
100g de farine
1CS d'eau de fleur d'oranger
20g de poudre d'amande
1 pincée de sel
Travailler le beurre avec le sucre
Ajouter la farine, l'eau de fleur d'oranger, le sel et la poudre d'amande
Rouler en boudin dans un peu de sucre
Couper en tranche, appuyer avec une fourchette
Mettre au four pendant 15 min à 180°
Par Gnout'Gnoute
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Mercredi 11 janvier 2012
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16:58
SOUPE VITAMINEE
Ce qu'il faut :
1 oignon
1 gousse d'ail
1 petite courge butternut
2 poivrons rouges
1 poireaux
2 panais
5 belles carottes
1 CS d'huile d'olive
sel, poivre, laurier
Comment on fait
Emincer l'oignon, écraser l'ail et faire revenir dans l'huile d'olive
Couper les autres légumes en petits morceaux et faire cuire le tout avec un peu d'eau
Saler, poivrer
Mixer
Par Gnout'Gnoute
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Lundi 5 décembre 2011
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18:47
Une petite douceur à déguster tiède avec un thé (ou autre)
Ce qu'il faut pour une dizaine de petites brioches
300 g de farine
1,5 CS de sucre
1/2 CC de sel
3/4 CC de levure de boulanger
1,5 CS de beurre mou
1 oeuf
7 cl de lait chaud
7 cl d'eau chaude
La farce :
60 g de sucre
30 g de sucre roux
1/2 CC de canelle
1/2 CC de vanille
1 CS d'eau de fleur d'oranger
44 g de beurre mou
1 poignée de pistaches non salées
Comment on fait :
Mélanger la farine, le sel, et le sucre
Ajouter le beurre mou et la levure délayée dans l'eau et le lait chaud
Ajouter l'oeuf et pétrir jusqu'à obtenir une pâte non collante
Laisser reposer 2h et laisser doubler de volume
Préparer la farce : travailler les sucres avec le beurre mou et la canelle, la vanille, l'eau de fleur
d'oranger et les pistaches toréfiées
Etaler la pâte et y répartir la farce
Rouler et couper en tronçons
Mettre au four à 190° pendant environ 15 min
Une petite folie inspirée par Sabrina du délicieux blog "au fourneau" 
Par Gnout'Gnoute
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Samedi 12 novembre 2011
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15:40
LA petite douceur de saison
Ce qu'il faut :
1 kg de coings bien parfumés
800 gr de sucre
Comment on fait :
Laver les coings et les couper en petits morceaux
Trier les pépins et en faire un petit balot avec de la gaze ou n'importe quel tissu fin et aéré (genre
chaussette ou bas)
Les faire cuire dans un peu d'eau avec les pépins jusqu'à ce qu'ils soient bien mous
Retirer le balot de pépins et mixer
Peser cette pâte et ajouter le même poids en sucre
Remettre sur le feu et laisser "bloublouter" pendant 30 min
Verser en couche de 2/3 cm dans un plat et laisser refroidir et sécher 24h au moins
voilà
ps : y'a des gens qui coupent la pâte en petits dés et les enrobent de sucre; perso je préfère sans mais
bon...
Par Gnout'Gnoute
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