PANA COTTA AUX MARRONS
Pana cotta d'Automne
ce qu'il faut
250ml de lait
250 ml de crème
150g de crème de marron (à ajuster selon les goûts)
un peu de vanille
1,5g d'agar agar
2 poires
quelques speculoos
Comment on fait :
Faire chauffer le lait et la crème
Delayer la crème de marron et ajouter la vanille
Délayer l'agar agar dans un peu de lait chaud et verser dans la casserole
Porter à ébulition et couper le feu
Verser dans des verrines et laisser refroidir
Couper les poires en petits dès et les faire revenir à feu très chaud pour les caraméliser
Les mettre sur les pana cotta refroidies (donc prises)
Finir avec des speculoos broyés
voilà!
