LA PÂTE DE COING
LA petite douceur de saison
Ce qu'il faut :
1 kg de coings bien parfumés
800 gr de sucre
Comment on fait :
Laver les coings et les couper en petits morceaux
Trier les pépins et en faire un petit balot avec de la gaze ou n'importe quel tissu fin et aéré (genre chaussette ou bas)
Les faire cuire dans un peu d'eau avec les pépins jusqu'à ce qu'ils soient bien mous
Retirer le balot de pépins et mixer
Peser cette pâte et ajouter le même poids en sucre
Remettre sur le feu et laisser "bloublouter" pendant 30 min
Verser en couche de 2/3 cm dans un plat et laisser refroidir et sécher 24h au moins
voilà
ps : y'a des gens qui coupent la pâte en petits dés et les enrobent de sucre; perso je préfère sans mais bon...
